Bir Tutam Urfa, Bir Yudum Elazığ: 21 Yıllık Çiğköfte Sevdası

Elazığ’ın sevilen esnaflarından Bülent Erdem, 21 yılı aşkın süredir şehrin çiğköfte kültürüne katkı sunuyor. Aslen Urfalı olan ve 2004 yılından beri Elazığ’da çiğköfte işiyle uğraşan Erdem, “Elazığ artık benim ikinci memleketim” dedi.

Bakış Haber’e konuşan Esnaf Erdem, “Küçükken büyüklerimiz bizim yanımızda yoğururdu, biz de hayranlıkla izlerdik. Zamanla hem öğrendik, hem sevdik,” diyerek bu işe duyduğu bağlılığı anlatıyor.

“BURASI SADECE BİR ÇİĞKÖFTECİ DEĞİL, BİR HATIRA MEKÂNI”

1992 yılından beri lokanta sektörünün içinde olan Erdem, 17 yıldır işlettiği dükkânında sadece lezzet değil, samimiyet de sunuyor. “Bu dükkânda insanların çocuklukları, öğrencilik anıları var. Burası sadece bir çiğköfteci değil, bir hatıra mekânı,” diyor.

Lezzetin sırrını soranlara şu yanıtı veriyor:
“Kaliteli malzeme, az su, bol emek ve zeytinyağı. İyi yoğrulmuş bir çiğköfte ağzınızda tat bırakmalı ama rahatsız etmemeli.”

Erdem’in çiğköftesi, Urfa’dan özel olarak getirttiği baharat karışımıyla hazırlanıyor. Müşteri memnuniyetine önem veren esnaf, “Kazanç ikinci planda. Benim için önemli olan insanların ağız tadına hitap edebilmek,” diyerek işini para için değil, keyifle yaptığını vurguluyor.

Fiyatlara Gelince; Dürüm 60 TL, servis ise 85 TL.

Elazığ’ın çiğköfte haritasında özel bir yere sahip olan Bülent Erdem’in dükkânı, sadece damaklara değil, kalplere de hitap ediyor.