Kurban Eti Nasıl Saklanmalı?

Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin nasıl saklanacağı, hem sağlık hem de dini vecibelerin doğru şekilde yerine getirilmesi açısından büyük önem taşıyor.

Türkiye Kasaplar, Besiciler, Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, kurban etinin muhafazasında yapılan hatalara karşı vatandaşları uyararak doğru yöntemleri paylaştı.

"SICAK ET POŞETE KONMAMALI"

Osman Yardımcı, kesim sonrası etin henüz sıcakken doğrudan poşetle buzdolabına konmasının sağlık açısından büyük risk taşıdığına dikkat çekti. Etin sıcaklığı ve havasız poşet ortamı birleştiğinde bakteri üremesinin çok daha hızlı gerçekleştiğini belirten Yardımcı, “Et önce hava almalı ve serin bir ortamda dinlendirilmelidir” dedi.

ET SAKLAMADA DOĞRU YÖNTEMLER

Uzman uyarılarına göre kurban etinin sağlıklı bir şekilde saklanabilmesi için şu adımlar izlenmeli:

Etler, üst üste konmadan geniş tepsilere yayılmalı.

2-3 saatte bir ters çevrilerek havalandırılmalı.

Birkaç saatlik dinlenmenin ardından kasalara alınmalı.

Evde saklanacak etler, poşet yerine ağız açık plastik kaplarda veya buzdolabı raflarında tutulmalı.

Dondurulacak etler, porsiyonlara ayrılarak buzdolabı poşetlerine konulmalı.

En sağlıklı yöntem olarak, etlerin bir gün kasap dolabında dinlendirilip ertesi gün derin dondurucuya konulması öneriliyor.

ET PARÇALAMA İŞİNİ UZMANINA BIRAKIN

Etin parçalanmasının da uzmanlık gerektirdiğini vurgulayan Yardımcı, vatandaşların evde kendi başlarına et doğramaya çalışmasının hem ziyan hem de yaralanmalara yol açabileceğini belirtti. “Etin bereketi ve israf olmaması için kasaplardan yardım alınmalı” dedi.

KURBANLIK ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Kurban ibadetinin dini boyutuna da değinen Yardımcı, kurbanlık hayvan seçiminde şu noktalara dikkat çekti:

Hayvan mutlaka yaşını doldurmuş olmalı.

İbadet niyetiyle kesim yapılmalı, gösterişten kaçınılmalı.

Kesim işlemleri, belediyelerin belirlediği alanlarda, veteriner gözetiminde yapılmalı.

“MİNİ KOÇ” UYARISI: DİNİ GEÇERLİLİĞİ YOK

Siparişle kurban alan vatandaşlara da seslenen Yardımcı, bazı dolandırıcılık vakalarına dikkat çekti. Bayram öncesinde kesilip dondurularak teslim edilen hayvanların, kurban ibadetini geçersiz kılabileceğini söyledi. “Mini koç diye bir şey yok. Kurbanlığın şartları bellidir. Bu konuda dikkatli olunmalı” diyerek vatandaşları uyardı.