Elazığ’da Taş Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi! 

Elazığ’da ev hanımlarının vazgeçilmesi olan ev yapımı yoğurt her evin sofrasında bulunan içerisinde Probiyotik sayesinde vücudumuza yararlı bakteriler sunan önemli bir besin kaynağı. 

HABER: AYLİN SOLMAZ

Bakış Haber olarak sizler için mis gibi ev yapımı yoğurt tarifi hazırladık. Sağlıklı, lezzetli ve besleyici ev yapımı yoğurt için bu tarifi deneyin deriz. İşte detaylar…

PÜF NOKTALARI
Sütü satıcıdan aldığımız zaman hijyen açısından bir tülbent ile süzerek tenceremize aktarıyoruz.
Proteini gitmesin diye 5 dakikadan fazla kaynatmıyoruz. 
Serçe parmağımızı ısıracak şekilde yoğurdumuzu mayalıyoruz ki daha güzel tutsun. 
 

TARİF
İlk olarak sütümüzü alıp süzüyoruz. Sonra kaynatıyoruz. En fazla 5 ile 8 dk. Arası kaynatıyoruz. 
Fazla kaynatırsak içerisindeki protein yok oluyor. Kaynamaya başlayınca sütün içerindeki havayı almak için kepçeyle birkaç kere havaya savurmamamız gerekiyor.
Daha sonrasında kanayan sütü soğumaya bırakıyoruz. Serçe parmağımızı sütün içine batırıp 7 saniye sayıyoruz. Parmağımızı ısıracak şeklide oluyorsa süt mayalanmaya hazır demektir.
Daha önceden yoğurt yaptığımız yoğurt mayasını alıp 1 kiloya 1 kaşık gelecek şekilde 3 kilo yoğurt yapacaksanız 3 kaşık yoğurt 5 kilo yoğurt yapacaksanız 5 yemek kaşığı kadar yoğurdu alıp iyice çırpıyorsunuz. Pürüzsüz olması için iyice çırpmamız gerekiyor.
 Sonrasında kaynatmış olduğumuz sütten çırptığımız yoğurda aktarıyoruz. Maya ayran kıvamı şeklinde olacak. Mayayı sütün içerisine döküyoruz.
Tencerenin içerisinde kaşıkla çırpma işlemi yapıyoruz. Daha sonrasında etrafını sarıyoruz. Üzerini tamamen kapatırsak çok buharlanır bu sebeple fırını ısıtmadan fırına koyuyoruz 4 saatten sonra sütümüz mayalanmış oluyor. 
Sonrasında dolaba koyuyoruz iki gün hiç dokunmuyoruz. İki günde iyice tutuktan sonra kaymağını alıp yoğurdu yemeğe başlıyoruz. 
Afiyet Olsun.